12月お料理教室

12月の料理教室、無事終了しました。

急きょ変更してメニューに加えたトマト鍋、好評でした！

手軽な材料でできるし、食べやすいんですよね～。

ご紹介出来て、よかった！と、胸をなでおろしています。





今年も残り少なくなりましたが、森田農園では新企画「農園のお昼ご飯」をご紹介予定です。

森田農園べジフレンドのお料理の他、おばあちゃんの漬けるおいしいお漬物も合わせてご紹介する予定です。

どうぞお楽しみに！

料理教室 試作

森田農園べジフレンドのお料理教室では本番に先立ち、スタッフで試作の食事会をしています。

お料理のレシピの確認はもちろん、器の組み合わせ、ボリューム、作業の確認をします。

とはいっても、本番では登場しないお酒も登場して、ちょっとした交流会になっているんですけどね！





今回はあらかじめご案内していたインゲン豆のスープに替えて、今流行りのトマト鍋を作ります。

野菜もたくさん食べられるし、残ったスープでパスタ、リゾットにアレンジできて楽しいお鍋です。

春の準備

畑では冬野菜が最盛期を迎えるこの時期、ハウスの片隅では、もう春の野菜の準備が始まっています。

写真はエンドウ豆の苗です。

苗床に種をまいて発芽させて約20日たった状態のエンドウ豆です。

これ以上苗床に置いておくと、根が小さくまとまってしまうので、そろそろ畑に苗を定着させなければいけません。

収穫できるようになるまで約4カ月、エンドウ豆の生育には時間がかかります。

豆類は体にいいといわれるわけは、その生育期間の長さにもあるのでしょう。

豆類の栽培は葉潜りバエ等の害虫対策も大切なポイントです。

寒さが緩み始めるに従って、害虫の被害は無いかのチェックの目は厳しくなっていきます。

すぐきの漬け込みが始まりました！

今年も上賀茂の冬の風物詩、すぐきの漬け込みが始まりました。

すぐきには食物性乳酸菌がたっぷり含まれて、整腸作用があるといわれています。

この乳酸菌に着目したのが、乳酸飲料ラブレです。



大人5～6人が入れそうな浴槽のような樽に漬け込みます。

このすぐきの漬け込みが終わったら、上賀茂の農家にも新年が訪れます。

初めてのベランダ菜園

今、流行りのベランダ菜園の情報がぎっしり詰まっています。

手軽に楽しめる家庭菜園を紹介しています。

ラジオＦＭ７９．７ 収録

京都三条ラジオカフェＦＭ７９．７で野菜について、お料理教室について収録がありました。

放送日は　1回目12月6日（日）２：３０～２：４５
　　　　　2回目12月20日（日）２：３０～２：４５

どうぞ、お楽しみに！

収録時間の枠に収まりきらず、もう1回分収録をする予定です。
放送日は、決まり次第お知らせします。

12月のレシピ

身近な材料でできるお手軽なサラダです。
食感が新鮮です！ぜひお試しください！

コロコロサラダ　
　　　　　
材料　　　　　４人分
大根　　　　　　　　　　　４ｃｍ
人参　　　　　　　　　　　1/2本
ジャガイモ　　　　　　　　1個
きゅうり　　　　　　　　　1本
コーン（缶詰）　　　　　　小1缶
ロースハム　　　　　　　　5枚
塩　　　　　　　　　　　　少々

（ドレッシングの材料）
マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ3
マスタード　　　　　　　　　　小さじ１
塩コショウ　　　　　　　　　　少々
白ワインビネガー　　　　　　　小さじ1

作り方
１． 大根は皮をむいて1ｃｍ角に切る。きゅうりも1ｃｍ角に切る。
２． １をざるに入れ、軽く塩を振って10分ほどおく。
３． 人参は皮をむいて７～８ｍｍ角に切る。ジャガイモは皮をむいて1ｃｍ角に切る。ロースハムは7～8ｍｍ角の色紙切りにする。コーンは缶汁をきっておく。
４． 小鍋に水を入れ、３の人参を入れ、火にかけ、沸騰したら3のジャガイモを加え、５分ほど茹でてざるに取る。
５． ボールにドレッシングの材料を合わせ、２の大根きゅうりの水気を切って加え、4のジャガイモ、人参、３のロースハム、コーンを加え和える。
６． 味を確認してから塩コショウで味を調える。