そろそろ、ほっとする温かいお料理もいいかもしれませんね！
今回のお料理は、冷蔵庫の中に残っている端っこ野菜の整理にピッタリなお料理です。
玉ねぎと、薄力粉、バター、牛乳は外せませんか、後のお野菜はなんでもＯＫです。
端っこ野菜のクリームスープ
材料 ４人分
ジャガイモ １個
ニンジン ３ｃｍ
玉ねぎ １/２個
しめじ １パック
ブロッコリー 適量
大根 ５ｃｍ
ベーコン（厚切り） １枚
バター ２０ｇ
薄力粉 大さじ２
牛乳 ４５０ｃｃ
コンソメブイヨン １個
ナツメグ 少々
塩、コショウ 適量
作り方
１． ジャガイモは皮をむき、5ｍｍ角に切る。にんじん、大根は皮つきのまま５ｍｍ角に切り、しめじは石突をとり、半分に、ブロッコリーは子房に分けて、小さく切る。
玉ねぎは５ｍｍ角に切る。ベーコンも5ｍｍ角に切る。
２． フライパンにバターを溶かし、１の玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。玉ねぎが透明になったらジャガイモ、ニンジン、大根、しめじを加え、しんなりするまで炒めて軽く塩コショウで味をつける。
３． ２に薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を半量加え、よく混ぜ、残りの牛乳、コンソメブイヨンを加えて、15分ほど弱火で煮る。
４． ３の野菜が煮えたら、ブロッコリーを加え、しばらく煮込み、ざっくり混ぜて、塩コショウ、ナツメグで味を調える。
