畑だより 10月

10月に入りました。
この時期、冬野菜の準備で殺風景な畑ですが、水菜、小松菜、ホウレンソウ、レタス等の葉野菜が食べごろに育っています。
水菜は生育が早く、種まきから20日ほどで、収穫できます。
大株に育てた水菜を小分けして、袋詰めした水菜もスーパーで見かけますが、大株になってしまった水菜は葉が固く、サラダ等の生食には適しません。
とうの立ってしまった水菜は、塩を振って、重石をして一晩おいて、お漬物にするといいでしょう。細かく切って召し上がってください。
写真の水菜は種まき後20日くらいの水菜です。
葉も茎もやわらかいので、サラダや汁物に重宝します。
ご家庭で水菜を栽培されるときは、あまり日当たりのよい場所を避け、葉の色が薄緑になる程度の日照条件のところで育ててください。

10月のレシピ

驚きのお漬物
　　　　　
材料　　　　　作りやすい分量
大根　　　　　　　　　　２０ｃｍ
きゅうり　　　　　　　　2本
（漬け地の材料）
上白砂糖　　　　　　　３０ｇ
天然塩　　　　　　　　１０ｇ
粉からし　　　　　　　小さじ１

作り方
１．保存用ポリ袋に塩、砂糖、粉からしを入れる。
２．大根は皮をむいて、縦に4つ割りにする。きゅうりはさっと水洗いして、長さを半分に切る。
３．１に、2の大根、きゅうりを入れ、漬け地とよくなじませて、ポリ袋を閉じて冷蔵庫で一日おく。
４．1日たったら、大根、きゅうりを取り出し、さっと水で洗って、漬け具合を確認して、つかり具合が浅いようだったらもう半日冷蔵庫に入れて、漬ける。
５．好みのつかり具合で、引き上げて食べやすい大きさに切る。

＊漬け汁に使った状態で、５～６日冷蔵庫で保存しても、味が濃くなることはありません。
　むしろ、味に丸みが出ておいしくなります。

お料理教室 秋

9月30日（水）秋のお料理教室です。
あいにくの雨となりましたが、みなさん元気にお越しくださいました。
教室を始めて以来、ずーっと来てくださっている生徒さんが次回12月の教室は、手術のためお休みされます。
手術の成功を心より、お祈りしています。
春には、また一緒にお料理できることを楽しみにしています。

畑で婚活！

平成21年9月21日　森田農園で”畑で婚活！”というイベントがありました！




森田オーナー、参加者に結婚について語っています！？

Ｄiscover Ｊapan10月号

京野菜の達人に学ぶ！というテーマのもと、森田オーナー、語っています。