ちょっと時間はかかりますが、コトコト煮込んでおいしいビーフシチューで温まってください！
ビーフシチュー
材料 ４人分
牛肉（シチュー用） ７００～８００ｇ
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
セロリ 1本
赤ワイン 2カップ
バルサミコ酢 大さじ１
チキンスープ ５カップ（チキンスープ２個をお湯で溶いたもの）
ドミグラスソース １缶
トマトピューレ ２５０ｃｃ
はちみつ 大さじ１
ローリエ２枚
小麦粉 適量
塩、コショウ 適量
（具の野菜）
人参 １本
マッシュルーム １０個
小玉ねぎ １０個
お好みで、ジャガイモ、インゲン等加えてください。
サラダ油 適量
作り方
１． 牛肉を４～５ｃｍのブロックに切り分け、塩コショウをして、薄く小麦粉をまぶす。
２． 玉ねぎは１～２ｍｍの薄切り、人参は３～４ｍｍの薄切り、セロリの軸の部分も１～２ｍｍの薄切りにする。
３． 鍋にサラダ油を適宜熱し、１の牛肉の表面に焼き色をつけて、取り出す。
４． ３の鍋の油をさっと拭いて、サラダ油を適宜加えて、２の玉ねぎ、人参、セロリを加え鍋のコゲを落とすように炒める。途中、塩をひとつつまみ振って、しんなりするまでじっくり炒める。（３０分くらい）
５． ４に赤ワイン、バルサミコ酢を加え、２～３分煮立てて、アルコール分をじゅうぶんに飛ばし、３の牛肉を戻し、分量のドミグラスソース、トマトピューレ、チキンブイヨン、はちみつを加えて、クッキングペーパーで落とし蓋をして弱火で２時間ほどじっくり煮詰めていく。（途中アクをこまめにすくってください）
６． ５のソースにとろみがついてきたら、具の野菜を好みの大きさに切って加え、具が煮えるまでコトコト煮込む。
７． 最後に味を確認して、塩コショウで味をととのえる。
