お手軽千枚漬け
聖護院かぶ（小さめのもの）1個（正味４００～５００ｇ）
上白糖 ３０ｇ
粗塩 １０ｇ
米酢 ６０ｃｃ
唐辛子 1本
糸昆布 適量
作り方
１． 唐辛子は種を取り、細い輪切りにする。
２． 聖護院かぶは縦4つに切り、皮を厚めにむいて、スライサーで薄くおろす。
３． ２をポリ袋に入れ、1の唐辛子、分量の上白糖、粗塩、糸昆布、米酢を入れ、袋の口を閉じて、冷蔵庫で半日おく。
※ 冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
カブの瑞々しいこの時期に是非、お試しいただきたいお料理です。
盛りつけの際、いくらや、干し柿等を添えると、お正月らしい雰囲気が出ます。
